La croissance du bambou commence au rhizome, d'où apparaitra un turion, pousse du bambou, qui deviendra le chaume, sur lequel se développera les rameaux et son feuillage.
La pousse du bambou est appelée turion. Elle apparait a partir d' un nœud d' un rhizome.
C est cette partie est est utilisée comme en alimentation humaine ( alors que pour l alimentation du bétail, on utilisera les rameaux fin, et feuillage).
Tous les bambous ont des "tiges" souterraines, appelées rhizomes. Ils permettent à la plante de croître en formant des touffes plus ou moins dense et serrées. C'est aussi un organe de réserve nutritive. Les racines sont adventives et se développent autour des nœuds du rhizome.
On peut distinguer généralement deux grands types de système de rhizome.
Les rhizomes
Ils sont courts et épais et se rencontrent chez les bambous cespiteux (Bambusa glaucescens, Bambusa vulgaris, Fargesia murielæ, Fargesia nitida'
Les rhizomes
Ils sont longs et minces et se rencontrent chez les bambous traçants (Semiarundaria, Sasa, Pleioblastus).
Le turion ou hibernacle, est un type de bourgeon se développant sur la partie souterraine des plantes. C'est une structure végétale, développée par beaucoup de plantes pour favoriser la résistance hivernale.
Chez le bambou, ainsi que diverses variétés de bégonias-bambous, et l asperge, le turion désigne le bourgeon qui provient des rhizomes. Il est blanc et compact jusqu'à la surface du sol pour prendre ensuite une couleur verte et former une plante.
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Espèces incluses GRIN, 2014 P. angusta, P. arcana, P. aurea, P. aureosulcata, P. bambusoides, P. bissetii, P. dulcis, P. edulis, P. elegans, P. flexuosa, P. glauca, P. heteroclada, P. humilis, P. incarnata, P. iridescens, P. kwangsiensis, P. makinoi, P. mannii, P. meyeri, P. nana, P. nidularia, P. nigra, P. nuda, P. parvifolia, P. platyglossa, P. prominens, P. propinqua, P. purpurata, P. rubromarginata, P. sulphurea, P. violascens, P. viridiglaucescens, P. vivax, P. yunhoensis
Espèces incluses Kew Gardens World Checklist 2014 P. acuta, P. angusta, P. arcana, P. atrovaginata, P. aurea, P. aureosulcata, P. bissetii, P. carnea, P. circumpilis, P. dulcis, P. edulis, P. elegans, P. fimbriligula, P. flexuosa, P. glabrata, P. glauca, P. guizhouensis, P. heteroclada, P. incarnata, P. iridescens, P. kwangsiensis, P. lofushanensis, P. makinoi, P. mannii, P. meyeri, P. nidularia, P. nigella, P. nigra, P. nuda, P. parvifolia, P. platyglossa, P. prominens, P. propinqua, P. reticulata, P. rivalis, P. robustiramea, P. rubicunda, P. rubromarginata, P. rutila, P. shuchengensis, P. stimulosa, P. sulphurea, P. tianmuensis, P. varioauriculata, P. veitchiana, P. verrucosa, P. violascens, P. virella, P. viridiglaucescens, P. vivax, P. yunhoensis
Espèces incluses The Plant List 2014 P. acuta, P. angusta, P. arcana, P. atrovaginata, P. aurea, P. aureosulcata, P. bambusoides, P. bissetii, P. carnea, P. circumpilis, P. dulcis, P. edulis, P. elegans, P. fimbriligula, P. flexuosa, P. glabrata, P. glauca, P. guizhouensis, P. heteroclada, P. incarnata, P. iridescens, P. kwangsiensis, P. lofushanensis, P. makinoi, P. mannii, P. meyeri, P. nidularia, P. nigella, P. nigra, P. nuda, P. parvifolia, P. platyglossa, P. prominens, P. propinqua, P. rivalis, P. robustiramea, P. rubicunda, P. rubromarginata, P. rutila, P. shuchengensis, P. stimulosa, P. sulphurea, P. tianmuensis, P. varioauriculata, P. veitchiana, P. verrucosa, P. violascens, P. virella, P. viridiglaucescens, P. vivax, P. yunhoensis
Espèces incluses Tropicos 2014 P. acuta, P. altiligulata, P. angusta, P. arcana, P. aristata, P. assamica, P. atrovaginata, P. aurata, P. aurea, P. aureosulcata, P. aurita, P. bambusoides, P. bawa, P. bissetii, P. boryana, P. breviligula, P. cantoniensis, P. carnea, P. castillonis, P. cerata, P. chlorina, P. circumpilis, P. compressus, P. concava, P. congesta, P. decora, P. dubia, P. dulcis, P. edulis, P. elegans, P. erecta, P. faberi, P. fastuosa, P. fauriei, P. filifera, P. fimbriligula, P. flexuosa, P. formosana, P. fulva, P. glabrata, P. glauca, P. guizhouensis, P. helva, P. henonis, P. henryi, P. heteroclada, P. heterocycla, P. heterotricha, P. hispida, P. incarnata, P. iridescens, P. kumasaca, P. kwangsiensis, P. laevifolia, P. lithophila, P. lofushanensis, P. makinoi, P. mannii, P. marliacea, P. marmorea, P. maudiae, P. mazelii, P. megastachya, P. meyeri, P. mitis, P. montana, P. nana, P. nevinii, P. nidularia, P. nigella, P. nigra, P. nigripes, P. nigrivagina, P. nigro-punctata, P. nuda, P. parvifolia, P. pekinensis, P. pierreana, P. pinyanensis, P. platyglossa, P. praecox, P. primotina, P. prominens, P. propinqua, P. puberula, P. pubescens, P. pumilus, P. purpurata, P. purpureomaculata, P. quadrangularis, P. quilioi, P. quizhouensis, P. reticulata, P. retusa, P. rigida, P. rivalis, P. robustiramea, P. rubicunda, P. rubromarginata, P. ruscifolia, P. rutila, P. sapida, P. sedan, P. shuchengensis, P. simonsonii, P. stauntonii, P. stimulosa, P. striata, P. subulata, P. sulphurea, P. tianmuensis, P. tranquillans, P. tubaeformiis, P. varioauriculata, P. veitchiana, P. verrucosa, P. villosa, P. violascens, P. virella, P. viridiglaucescens, P. viridis, P. vivax, P. yunhoensis